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年夜飯之拌三絲,如何才能做出清淡爽口的拌三絲,關鍵是料油
2020-01-10 08:41:00   來源:網絡   評論:0 點擊:

大家好我是品味小哥,我們又見面了,今天給大家推薦的美食是——拌三絲。年夜飯時大魚大肉吃多了,餐桌上,做上一道清淡爽口的拌三絲,既能解油膩還是一道非常好的下酒小菜,喜歡的朋友就跟著我來一起學習一下吧。

拌三絲是非常簡單的一道涼拌菜,其主要原料就是胡蘿卜絲,配以粉絲和木耳絲搭配顏色,既營養有好看。胡蘿卜是我們生活中隨處可見的一種食材,含有豐富的維生素和胡蘿卜素,是我們人身體當中必不可少的營養成分,所以說胡蘿卜是一種非常健康和有營養的一種蔬菜,故而被人們稱為“小人參”。胡蘿卜可以炒、拌、做湯等都是非常好吃的,今天我就用胡蘿卜給大家做一道拌三絲,希望大家喜歡,具體制作步驟如下——

【原料】:胡蘿卜、木耳、粉絲

【調料】:鹽、味精、雞精、味極鮮、花椒、大蔥、香油、蒜米、米醋

【制作方法】:1、將胡蘿卜清洗干凈,切成絲。木耳用清水泡透,清洗一下,防止木耳中有泥沙,然后再切成絲。粉絲用溫水泡透,然后在截成段備用。

2、鍋中燒水,大火燒開后,放入胡蘿卜絲和木耳絲燙一下,開鍋后馬上撈出,放入涼開水中過涼。然后將胡蘿卜和木耳撈出,控凈水分。

3、準備一個干凈的容器,將控干水分的胡蘿卜絲、木耳絲,還有泡好的粉絲放在一起。

4、準備一個干凈的炒鍋,倒入少許花生油,加入花椒、蔥段炸出香味后關火,放涼。

5、將蒜米放入蒜臼子中搗成泥,放入盆中,再加入鹽、味精、雞精、味極鮮、米醋、香油還有我們炸好的料油。

6、將所有的原料攪拌均勻,裝盤即可食用。

【小貼士】:1、燙制胡蘿卜時,時間不宜過長,燙好后立馬放入涼開水中過涼,這樣才能保持胡蘿卜口感脆爽。燙的時間過長,胡蘿卜軟爛了,那樣吃到嘴里面面的就不好吃了。

2、泡粉絲時一定要用溫水泡,這樣泡出的粉絲口感好。如果用涼水,泡好后粉絲發硬,如果用熱水,泡出的粉絲是面面的,無論涼水還是熱水泡粉絲,口感都不好。

2、搗蒜時,要加入少許鹽,這樣砸出的蒜泥細而且發粘。

3、這道菜最關鍵的一步是自制的料油,加入料油后非常的提味,這道菜味道好不好料油是關鍵,所以是必不可少的。

拌三絲制作完成,是不是非常簡單呢?只要按照以上步驟操作,在家就可以做出一道美味的拌三絲。越簡單的菜其實是越考驗工夫的菜,做菜的時候只要用心去做,在簡單的食材,相信你也可以做出不一般的味道。品味小哥您身邊的美食顧問,每天都會與您分享美食和美食技巧,喜歡的朋友記得關注收藏哦。非常感謝大家的閱讀,我們下期再見。

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